レシピ　きりたんぽ

あなたにとっての、安心　安全なお米って何だろう？私たちはこう考えます。

産地直送、ご自宅へダイレクトにお届け
お米の買入・検査・保管・精米・梱包を当店が責任を持って行っています。

自分で作ってみませんか？
◆手作りきりたんぽの作り方◆
（ご注文は、こちら！－あきたこまちと比内鶏スープのセットです。レシピ付き）

秋田と言えば、「あきたこまち」、「あきたこまち」と言えば「きりたんぽ」です。

「あきたこまち」があれば、簡単にできますよ～！作りませんか？

（１）たんぽもちの作り方

きりたんぽに味噌たれをまぶして焼きます。みたらし団子風です。
秋田では、3時のおやつに食べたり、お昼に食べたりします。

材　　料：　　　　　手作りきりたんぽセット（あきたこまち、みそたれ、割り箸）
用意するもの：　　すり鉢、すりこぎ、サランラップ、など
★秋田では、割り箸ではなく杉の棒を使っています。

１．あきたこまちを少し柔らかめに炊飯器で炊きます。　　お茶碗一杯分がきりたんぽ1本になりますので、　　すり鉢にきりたんぽを作りたい分だけのご飯を入れ　　　ます。
2．すりこぎで、つぶつぶが残る程度につぶします。
3．手を水にぬらしてご飯をお握り状にして割り箸に　　刺します。広げたラップの上におきます。　　★割り箸は、割らないで使います。太い方にご飯を　　　刺します。
４．ラップで包んで、手でごろごろとご飯を伸ばして、きりたんぽの形をつくります。
５．ラップをはずして、形を整えたらできあがりです。
６．オープントースターやガスコンロのさかな焼きグリ　　　ルで焦げ目をつけます。それから味噌たれを塗り　　　　ます。　　塗ったら、もう一度焼いて出来あがりです。

（２）きりたんぽ鍋の作り方
★今回は、つぶしたご飯を団子状にまるめて使います。
秋田では、だまこ餅と言います。

材料：手作りきりたんぽセット（あきたこまち、比内鶏のス-プ）
　　　準備してください。ー鶏肉、マイタケ、ごぼう、糸こんにゃく、ｾﾘ（または
　　　　　　　　　　　　　　　　春菊）ネギ

1.上図2番までと同じようにすり鉢でご飯を　　つぶし、団子状にまるめて、塩水をくぐら　　　　せる。（塩水をくぐらせないと煮た時に　　バラバラになりますのでご注意を）
２．上記の材料を用意して、ごぼうはささがきに他の材料　　は、適当な大きさに切る。
３，鍋に比内鶏のスープを入れ、6倍に薄めお好みに合　　　わせて醤油やみりんなどで味を整える。　　ごぼうや鶏肉など煮えにくいものから入れてゆき、　　最後にだまこ餅（きりたんぽ）を入れて出来あがり。