秋田の特産品と食材いろいろ

厳選

　全ての玄米の成分（水分量、アミロース値など）は食味計を通しデータとして蓄積しております。

そのデータを活用し、生産者の方々に土壌検査、施肥指導や肥料の提供を行い、生産農家と一緒に美味しいお米の栽培に努力しております。

　「新米入荷の時期は大忙し。」

つきたてでお届けできるように、当店では、店内に精米機を設置しております。

厳選したおいしいお米を、更においしく食べていただけるよう自家精米機で発送当日、または前日に精米いたします。

　　　　「つきたてはうまい！ 」

お米は、野菜や果物などの生鮮食料品と同じで「つきたて」が一番おいしいのです。

当店のつきたての米をどうぞご賞味ください。

　　「炊きたて、ほかほかはうまい！」

精米とは、玄米の周りの米ぬかを削り落とし白米にすることです

当店では、 昔ながらの循環式精米機を採用し、、時間をかけて、やさしく、ゆっくりと精米しますので、お米の温度をあげずに低温精米することができます。

お米の味を落としません。

精米毎に「炊飯テスト」を行ない、「炊け具合」「香り」「味」などを確認しております。

「店長お奨めの米」は、このテストと　価格の両方を考えて決めております。

お米が持つ本来の香り、ツヤ、歯応え、食感。お米本来の味。昔ながらのお米の味に山内儀助商店はこだわります。
　店長山内です。テストを忘れて、
　つい「おかわり！」
　中には２杯も食べるつわものがいます。
違います.違います。わたしじゃありません！